西雅图美食与与吃货的碰撞

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西雅图是一个被山和海环抱的城市，地理位置得天独厚，上邻阿拉斯加、加拿大渔场，外加来自智利和日本的货物也常常在此装卸，西雅图的海鲜岭髡b美国格外闻名，生蚝、大闸蟹、鲑鱼和干贝应有尽有。当你选择在最美的秋天来到西雅图寻找美食，一定要找家靠谱儿的海鲜曙U饕餮一番。

西雅图曙U多达2000家，如果你是一名吃货，请来西雅图！而西雅图的海鲜曙U就多达上百家，原材料和制作方法却万变不离其中。

1.蚝(Syster)

吃蚝以带半壳生食最鲜美，但浅炸鲜蚝亦值得尝试，如红绿蚝是裹着紫苏和红椒紫苏下去油炸，所以有红绿两色，帕默森蚝是生蚝带半壳，连蒜草奶油和帕默森起司一起烤；波本蚝是在炸蚝上浇些波本酒、红糖和弟戎酱，是最受人喜爱的一道菜；黑豆蚝则爲日本人所偏爱。

2.鲑鱼(Salmon)

鲑鱼以Chinook(King)和Coho肉细油多，属鲑鱼的品。Chinook鲑鱼有四种作法，保证让你齿颊留香，意犹未尽。一、和黑豆酱一起炙烤，上菜时加酸酱(sour cream)和辣蕃茄酱；二、加橄榄油和酱酒一起烤；三、加俄勒冈特産的榛果去烤，上菜时浇Buerre Noira；四、加风干蕃茄和紫苏奶油一起烤。

Coho鲑鱼则有两种作法：高汤煮过后，加黄瓜酸酱及莳萝酱；另一种是原味烤后，配透明木莓酱。

3.螃蟹宴

风靡北美的珍宝蟹又叫邓杰内斯蟹，得名于西雅图的港口老镇Dungeness，可以说西雅图是珍宝蟹起源的故乡，它个大肉多，肥美异常，冬季随着圣诞临近，也迎来一年之中最好的蟹季，全城老少买蟹吃蟹，好不热闹。

螃蟹宴十一月是美洲的Dungeness大螃蟹上市之时，先清蒸而后沾醋吃是大家所习惯的吃法，以下四种佐料也可尝试：奶油酱；由蒜、柠檬汁和橄榄油调制而成的意大利酱(Italiano)；由弟戎芥菜和波本威士忌酒搅拌而成的弟戎美乃滋(Dijon amayonnaise)，及黑豆酱(black bean)。

4.海鲜杂脍浓汤(Chowder)

此道是用蛤或鱼，加马铃薯、洋葱炖成黏稠状的浓汤。Chowder大致可分爲四种：Bouillabaisse，包括鱼、蔬菜、洋葱和番红花炖成的法式海鲜浓汤；Cioppino用的是带壳的螃蟹、虾和蛤；Bisque是以龙虾、大虾和螫虾裹上面粉而制作；Gumbo则是加上秋葵味。Chowder有白色Cream Chowder和红色Chowder两种，后者是因加了蕃茄的缘故。