纽约美食攻略：老正兴

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纽约美食攻略：纽约唐人街的上海菜馆很多，上海老正兴位于Mott  St 和Bayard St， 无论从口味还是就拟藿牷A都给人很好的感觉。拟]的装修采用了不少老上海的电影画报和火柴卡片，这些当年上海滩烫着卷发，穿着旗袍，描画着细细的柳叶眉的仕女图，还真有些老上海的风情。大家纽约旅行不妨试试！

说起汤，自然是广东人的老火汤赫赫有名。但这纽约老正兴的咸肉冬笋百结汤，却也够香醇美味。

第一道菜是竹笙丝瓜，清爽可口，跟广东菜有一比。丝瓜容易出水；竹笙属于干货，能吸收丝瓜的菜汁，其自身的竹香味又能给这道清淡的菜增添一点芳香，实在是不错的搭配。

第二道菜是酥香鸭。皮脆而酥，肉实而味浓，是一道送饭下酒的好菜，跟广东菜的卤水鸭有一比。

第三道菜是黄鳝肉段炒韭黄，全无鱼腥味，倒有江浙菜特有的浓郁添香，大伙对它赞不绝口。我心里暗暗把它跟广东菜式的姜葱爆炒鳝段或青椒爆炒相比，觉得各有千秋，都值得推介。

第四道菜是清蒸笋壳鱼。火候掌握得相当好，多一分嫌老，少一分会有血丝。这道菜非常清淡，就那麽一点油、盐、生抽，跟广东菜里的清蒸鱼完全没有二至。看来，上海菜和广东菜也是相通的。

第五道菜是咸蛋黄炒螃蟹。小蓝蟹大楷是先用热油轻轻地炸过一下的再跟咸蛋黄混炒，蟹壳香酥，一咬就碎，鲜嫩的蟹肉伴着浓香的咸蛋黄，越嚼越有味道。沈迷于这螃蟹，不太留意后面上来的各种菜色。直到螃蟹盘子空了，我才发现肚子紧紧的，什麽也吃不下啦。哈哈，我这挑剔的老广居然能把江浙菜吃得津津有味，足见这纽约老正兴的菜式美味超强啦！

2016年11月15日

文：来源网络

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