加拿大旅游：好吃的

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吃是加拿大旅游的重要目的，吃好了，旅游才圆满。

温哥华

从西说起，到温哥华一定要吃当地産野生三文鱼（wild salmon)。三文鱼虽然哪里都有，北美大陆西海岸太平洋沿海都盛産三文鱼，但无污染且野生的（非人工养殖）的，只有自加拿大哥伦比亚省以北直到阿拉斯加的海域了。在国内吃到的挪威三文鱼不过也是人工养殖的。人工喂养之饲料及防病药物的使用都不说，由于密集养殖，鱼因感到高度紧张，至于是否能分泌出什麽就不好说了，且人工养殖海産品还是对环境的破坏。

三文鱼生吃并不是最好的吃法，可参见美食家蔡澜先生的说法。对三文鱼的烹制，加拿大拟]里有各种的烤、煎….秘方多多。

除三文鱼外，温哥华（包括整个哥伦比亚省）盛産海蟹，中文直接翻译成“温哥华蟹”，远近享有盛名，美味那是不用说的了。

温哥华热狗也是要尝试一下的。这种街边小吃，原来只听说过纽约热狗出名，诸位不知，2010年温哥华冬奥会一下让温哥华热狗大热起来，奥运会期间，各国游客每次不排上40分锺别想吃着。由于温哥华早年间日本移民较多，被称爲日式温哥华热狗增加了日本风味地～

大多伦多地区

加拿大苹果品种繁多，多伦多所在的安大略省地区就出産14个品种的苹果。有1800年代由本地的MaCintosh首次种植的、后来以他名字命名的MaCintosh苹果，对了就是苹果计算机MaChintosh。也有刚从加拿大西部引进的新品种Ambrosia。谨记一点，每到9月底起各种新采摘的本地苹果，陆续上市，那可不是一般的好吃，因爲新鲜还没有糖化，脆脆的、酸酸地带点甜味——苹果的真正味道。MaCintosh是酸口，令我想起小时候的国光苹果。我最爱的是Empire， 清脆，带些甜口。我，最不爱吃苹果的人，在此档口每天要吃两个。

多伦多地区本地品种的秋黄瓜，短粗短粗的，样子不怎麽样，但真好吃。拿起来直接生吃的吆。

今年的新发现，那就是桃子。与苹果多品种无法相比，桃子在这里就此一种，色泽黄和深红交替，表皮带毛。味酸甜、水润，口味足足。但黄金时间很短，8月底刚上市最好吃，到9月底，同样的桃子就面瓜了。千万不要沾了。无论苹果和桃子，都不大，品种口味最重要

魁北克

顺着多伦多往北，进入法语区-魁北克省，无论是蒙特利尔市，还是到魁北克市，那都是加拿大本地化的法壎@界了。菜肴精致美味，当地人独往此地很多只爲美壑@顿。我曾在魁北克市一家旅游酒店的咖啡厅吃过一款三文鱼三明治，简直与衆不同，想得我，恨不得开车6小时就爲再吃一口。注意，曙U不要选择大型连锁的（那种统一配料统一方法烹制）的。有些比较正式的fine dinning的曙U中午不营业，或周一晚上不营业。

到蒙特利尔或周遭地区，定要吃一次poutine. 这是当地人大概60年代的发明（前面的博客中有介绍）。在刚出锅的炸薯条上，放上当地cheese， 然后浇上浓浓的热肉汁，那叫一个香。现在逐步演变爲可以选择放各种食材，比如放各种蔬菜、肉等等。每年在蒙特利尔甚至有poutine节了。

爱德华王子岛

出了魁北克省继续向东北方向前进，你有可能选择去爱德华王子岛，这是加拿大最小的、最东边的一个省份，

一位加拿大女作家海伦的小说的背景基本都取材于她生长的这片土地，她的小说已被译成多国文字，尤其在日本非常著名，所以，到此旅游的日本人不少。

爱德华王子岛是坐落在大西洋上的一个岛屿。由于气候较凉，夏季是旅游最佳季节。

在海上，自然吃的优势——海産品了。龙虾在这里都成了大路货不值一提了，此地的三文鱼不要轻易吃，除非特别表明是“有机”organic 或“野生wild”的三文鱼，只标有大西洋三文鱼的，都是人工养殖的(farmed)。

这里的特産是——（生蚝）牡蛎，属于世界一级棒，在加拿大和美国著名的著名盛産优质生蚝的産地。且品种多，最佳的可能要数体积小、外壳光滑的那一种了。最常见的吃法是，鲜活的生蚝端上来，用小刀撬开外壳，用手挤上新鲜柠檬汁，直接吃下，再配上白葡萄酒啦，美味呀，且富含锌和维生素A。在中国盛行送礼送阳澄湖大闸蟹，加拿大东海岸赠送爱德华王子岛的高质量生蚝是道好礼物。

此地另一特级棒的海産品是青口。鲜活、无污染、野生且享有盛名。生吃的，也可以配徽i熟。

加拿大盛産土豆那是不用细说了，但你如果到了爱德华王子岛，必要尝尝那里出産的土豆，与衆不同。曙U有薯条、土豆泥、烤土豆等各种选择。

2016年11月10日

文：来源网络

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