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加拿大旅游夏天不热，原因不仅因爲他们的夏天来得晚，更是因爲他们有冰球，和冰葡萄酒。
冰球是加拿大的“国球”，国民对冰球之热，如同美国人对篮球，英国人对足球。冰球荣誉馆外有一棵苍翠的枫树，树下是一座冰球胜利纪念碑，纪念1972年加拿大冰球队勇夺世界冠军的光荣。这座纪念碑不仅纪念当时爲祖国夺冠的运动员，也纪念当时专程赶到赛场呐喊助威的冰球迷。铜质的纪念碑造型也极爲独特，是冰球场的运动员休息区，五六个趴在围栏上观战的运动员的浮雕，人们可以从他们的眼睛里感受到30多年前的那场激战……
冰酒是仅次于冰球的第二个“冰”。加拿大的宴会是菜少酒多，分到每个人盘子里的鱼、肉、菜蔬只有一片几丁。但酒和饮料却极丰富，各种葡萄酒、香槟酒、啤酒以及饮料、矿泉水一应俱全，多喝少吃大概是人家的国情。但也有意外，在欢送晚宴结束前夕，一瓶斜躺在冰块中的“白酒”悄然上桌，主人要求女侍者爲大家换杯斟酒，于是我们每人尝到了半小杯神秘的酒酿，酸甜适口又浓醇甘鲜，令人细品细吻，不忍一饮而尽。谦逊的主人忍不住骄傲地告诉我们，这是当地最有名的特産——“冰酒”。
正宗的冰酒强调的是葡萄原料的自然冰冻，因此故意推迟采摘的葡萄既要防止鸟兽的光顾，又要期待尽快降温，因此具有双重的风险，这就平添了冰酒的贵重。我在多伦多机场的免税商场发现了冰酒专柜，于是情不自禁走上前去细细观赏，因爲价格的高昂我只有留下了对果农与酒师的美好祝福，并企望用文字纪录下我与冰酒那萍水相逢的一吻。
冰酒的缘起据说有些戏剧性，某葡萄园里的一大批熟透的葡萄突遭寒流袭击，结果都冻成了一串串硬邦邦的小冰球，果农不忍放弃，硬是把冰冻后的葡萄榨汁酿酒，没想到口味异常甘美，原来霜冻后的葡萄糖分和风味都得到了浓缩，因祸得福从此有了这白葡萄酒中的极品。
2016年5月4日
文：来源网络
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