春节去洛杉矶特色餐厅：Papilles

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终于盼来了放假时分，约好友于洛杉矶downtown逛街之后，春节去洛杉矶特色餐厅—Papilles。Papilles是法语，发音爲“pah-PEE”， 在英文中与 “tastebuds” 相同，即爲味蕾之意，顾名思义，老板和主厨希望通过菜肴搅动食客的味蕾。

Papilles的灵感来源于餐厅的的灵感来自 bistronomy，restaurants(bistro and gastronomy)提倡在休闲舒适的氛围内享用高档的美食。铁艺的大门，木质的桌椅， 古朴的砖墙，拼色的地砖，色彩明艳的画作，一进门就让食客仿佛置身于巴黎小酒馆内。餐厅面积不大，三分之一的面积被开放式厨房所占据，让食客一边享受着美食和一边感受随意休闲的酒吧氛围。

主厨Tim Carey根据季节时令的变化，从农夫市场挑选优良的食材作爲美食创作的灵感，每周都会更新的厨师定制3-course来挑动你的味蕾。菜肴不仅美味精致出乎你的预期，价格也才才区区$38.每日的menu都由粉笔写在黑板之上，二选一的菜单还省去了宾客点菜困扰。

在这里不仅可以品尝到美味的菜肴，餐厅的一面墙的货架上更摆满了来自世界各地的各色美酒，owner兼调酒师的Santos Uy更会贴心的爲您推荐优质的酒品。 （P.S主厨Tim Carey不仅喜爱垂钓，还曾于san Diego海鲜市场贩卖过各式海鲜，因此挑起海鲜等食材自然是驾轻就熟；后求学与加州厨艺学校California School of Culinary Arts， 毕业后师从知名餐厅Patina的executive chef Tony Esnault， 领会到了truly came into my own， and began to see food as art for the first time.”，正式这一概念影响了chef在后期菜品上的创作。）

前菜之一：农夫市场色拉

采用Maggie农场的上等绿蔬，胡萝卜切片，黄瓜片和圣女果淋上酸味纯粹又带有丝丝果香回甘的雪莉醋，是打开味蕾的第一步，但是小浣熊觉得此道料理稍微有点偏咸，Santos Uy在发现我没有一扫而空的盘子之后，主动要求帮我换一碗浓汤，细致贴心而的服务， 时刻关注着食客对每道菜的看法，正是这种关注才得以制作出让人满意的美食佳肴 。

前菜之二：西红柿浓汤

罗宋汤不仅具有着蔬菜和牛肉的混合香气伴着西红柿微酸的口感，经过炒油面之后的汤品奶香浓郁，口感醇厚，的确是开胃的不二选择，秉着软硬皆施的原则，随汤附近的烤面包片crostini脆脆的口感，再吸附了浓郁的罗宋汤之后，变得更加酥香可口。

主菜之一：野生阿拉斯加三文鱼佐松露汁

料理不仅保留了三文鱼新鲜的气息，并且整块鱼肉一点也不会干涩，_表层焦脆的部分干香入味，内部的鱼肉软滑滋润，加上打成气泡状的松露汁不仅香气浓郁还有着淡淡的卤味，给三文鱼增味不少，更是让菜品的口感和质量进行了进一步的升华；不得不提的是搭配的各种有机蔬果，从色泽到材质，口感无不让人惊艳，连一向不爱吃的Baby Corn也让小浣熊赞不绝口！

主菜之二：香煎牛腹肉

此道料理采用上等的牛腹肉，   仅用简单的粗盐和胡椒来调香，牛肉的原香在舌尖流窜，丰润多汁的口感， 芦笋的清脆， 紫薯的香甜，蒜头的干香更是让整个菜肴锦上添花。

甜点之一：芝士拼盘

Cheese拼盘精选三种不同口感的芝士，从硬质到软质再到水洗软质奶酪，佐以焦香的杏仁和无花果铺在焦糖淋浆之上； 其中最让小浣熊喜欢的是来自法国的埃波瓦斯奶酪（Époisses），浓郁香气配上餐包真的是相得益彰。

甜点点之一：咖啡巧克力慕斯

甜而不腻的咖啡慕斯加上微咸的开心果颗粒，惊喜不断的绝佳口感给味蕾盛宴画上了完美的句号。

文：加州小浣熊

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