魁北克美食：枫糖制作的季节性啤酒

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随着魁北克收获枫糖的季节的到来，大量由枫糖制作的食品开始陆续出现在了货架上。比起传统类型的啤酒，本地制造的魁北克美食枫糖啤酒现在已经越来越吸引消费者们的注意。

SUZANNE MARCEAU，l’île d’Orléans酿酒厂，6度
根据传说记载，Suzanne Marceau是一个未婚夫被自己的姐姐抢走的14岁小姑娘。现在，这个名字还代表着一种红宝石色泽的美味的啤酒。这种由l’île d’Orléans岛出産的啤酒泡沫丰富，是用岛上出産的枫糖制作出来的。当地的枫糖以口感软滑著称，而这款啤酒的口感也是非常的柔滑而圆润。

BRITISH À L’ÉRABLE生啤， 4.1度
这款枫糖啤酒具有坚果色麦芽啤酒（nut brown ale）的迷人顔色，而该啤酒的标签上也注明着“坚果棕”。British à l’érable这款啤酒的産地是Saint-Tite，有着奶油一样滑腻的口感以及漂亮的泡沫。这款啤酒散发着一股迷人的坚果和烤面包的气味，但在口中，它却具有枫糖以及焦糖的味道。

TORD-VIS，RJ酿酒厂，6度
相对于其他枫糖啤酒，La Tord-vis已经存在了很长一段时间了，但这款啤酒似乎每年都不太一样。2013年新款的La Tord-vis呈现橘黄色，看起来似乎蕴含着大量的枫糖浆。也釦a，但这款啤酒中的枫糖味道并不重。相比之下，La Tord-vis让人眼前一亮的特点在于它与衆不同的由丁香所带来的让人愉快的辛辣味，这也使得它在所有的枫糖啤酒中显得与衆不同。至于外观方面，由于它的泡沫总是莫名其妙的快速消失，使得这款很有特点的啤酒多少被减了分。

ST-AMBROISE ÉRABLE，McAuslan酿酒厂，4，5度
爲了扩大自己旗下这款新的枫糖啤酒的知名度，McAuslan酿酒厂与魁省一家著名的枫糖厂的老板Martin Picard联手对St-Ambroise érable进行推销。虽然有着丰富的焦糖味，但这款啤酒由于口味偏薄且泡沫不够，使得它在口味上并比不上其他几款啤酒。但是，St-Ambroise érable却将枫糖的味道体现的淋漓尽致：它散发着一种小块枫糖特有的香甜气味，而入口之后带着淡淡的枫糖的甜味，最终以苦味收尾。

文：来源网络

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