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从目的地的第一站魁北克城就有了让人新鲜又兴奋的体验，尤其是喝到了慕名已久的Ice Cider！早在来魁北克城之前，朋友就不断地挑逗着我：“一定要多吃几尴k国菜、一定要多喝一些Ice Cider！那里是法文化区，所以当地的魁北克美食很正宗！而Ice Cider则是只有魁北克才有的美酒啊，尤其适合女孩啊，当然女人也好，哈哈。”
Ice Cider，苹果冰酒，自然以苹果酿造，不过酿法特别。魁北克盛産苹果，而那里冬季又气候严冷。靠天吃饭嘛，聪明的人类于是就利用这样的物産与气候条件酿造出了苹果冰酒。简单地说，就是在冬季气温跌到零下25摄氏度时，才采摘已经完全成熟并已经冷冻起来的苹果，并将冰冻的苹果直接压榨出汁液并经过8个月的冷发酵和酿造，才可以酿出甘甜的苹果冰酒。当然，也有另外一种酿造的办法：在苹果收获的季节将苹果采摘后储存，待冬天才将苹果榨成汁后放于室外，在魁北克的寒风霜冻中经过6周的自然萃取、浓缩后，再进行6至7个月的冷发酵，于是以苹果酿出Ice Cider。
这样的经历让苹果冰酒本来已经足够有传奇，而品位苹果冰酒更有讲究，这让苹果冰酒的出场很是隆重、不俗，只看喝酒的端庄架势就已经让人跃跃欲试了：酒要事先冷藏，保持低温；而喝酒的酒杯亦要放入摄氏5度左右的冷藏柜中冷藏至少5个小时，让酒杯的杯壁都有一层薄薄的白水雾，而酒亦不能倒满，不足1/2即可，这样酒才能保持最原本的甘甜，醇香醉人。
恩呀，苹果酒真的醉人，而且有些上头呢，酒越甘甜、酒精度数也就越高。不过，甜甜的滋味当作屦e酒或者甜品配酒，小女人都会喜欢得满脸粉红。更爱的是一种Sparkling Ice Cider，带气的苹果酒，女孩子很容易在无意之中就把自己喝得摇曳了，乱笑一片。
每天，都会带着微熏的醉感香香入睡，从苹果冰酒到葡萄冰酒，一路上每天都再试着不同的酒，再“文盲”的舌头如今也能分出好的酒与不好的酒，嘴巴越喝越刁，也越来越有感觉。
文：胖星儿
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