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湾区是个美食天堂，什麽样的食物都吃得到。要想在这样竞争激烈的环境中脱颖而出，非要有自己的特色不成。Shabuway是怎麽杀出一条血路，一个又一个分店开下去呢？原来靠的就是干净新鲜的食物。
2004年8月，Shabuway第一家店在San Mateo开张。老板望月英一就是想把最棒的日式火锅奉献给湾区的食客。Shabuway意思是通向涮涮锅的路。他们的汤底有两种：传统的日式海带清汤和辣味味增汤，可选微辣，中辣和大辣。可只选一种汤底，或者选两种汤底的鸳鸯锅。辣味锅和纯日式有点不同，加了少雪戎丑A有点东南亚的感觉。
荤菜中有牛肉和羊肉，都来自特定的牧场，都是食草的自然放养。牛肉分安格斯牛肉和带大理石花纹的Kobe牛肉，均经过风干（Aged），滋味更醇厚。Kobe牛肉是日本牛和美国牛杂交品种，饱和脂肪含量低，肉的纹理漂亮，口感细嫩。羊肉总是卖得很好，如果去晚了，有时候就卖光了，不能保证随去随有，要碰运气。
蔬菜盘则有青江菜，大白菜，鸡腿菇，粉条，豆腐，金针菇等。菜都很新鲜，特别是青江菜，象是刚从地里摘的，碧绿油亮，还带着水珠，水灵灵的，偶尔还能在某片叶子上发现一个小小的虫咬的洞，相信这菜是没上过农药。
蘸料有两种，麻酱味和Ponzu味，都可随时添加。
甜品非常独特，是一勺香草冰淇淋，上面浇上少钏桊爧腄A抹茶遇冷，在冰淇淋表面形成一层脆皮，苦涩和香甜交融，妙不可言。
Shabuway在San Jose和 Mountain View都开有分店，他们还准备在旧金山再开两家分店。想知道详情，请去他们的网站查询：www.shabuway.com
Linda 《新鲜干净的日式火锅Shabuway》
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