畅游美国：吃在美国

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2013年10月上旬，刚到美国，儿子就对我们说，我要带你们吃遍这儿各种不同的美食。

转过来的那个星期天，他带我们去游历老市区，就是当年西班牙占领的时候建立的老城。开车大约二十分锺，到了老城。放眼看去，都是土黄色的老建筑，一看就有些衰败。但市中心的天主教教堂和广场简朴中透着华丽，很多游客在广场上歇息。儿子指着一群土黄色的建筑对我们说，这就是这个城市最有名的墨西哥曙U，凡是想品尝墨西哥美食风味的人，到这儿来旅游的人都要到这个曙U来。

直至离开，我也没看出这个曙U有多大。曲径通幽、曲里拐弯的，院子套院子、房间开门是走廊，又不是直的，各有很多房间。从窗户望出去，院子里也缮萛鄐l，很多人在兴致勃勃的吃饭。能看出来，大部分是外地的游客。期间我去洗手间，拐了好几个弯，出来就找不到房间了。竟然走到了外面，于是，重新进大堂，重新找到我们的包间。其实，也不是包间，这间曙U里大约有四五张桌子的模样。

服务员拿来食谱，让儿子点嚏C儿子一边询问着服务员，一边问我们想吃什麽。我们当然不知道自己想吃什麽，我用中国的经验说，吃这儿的招牌菜吧。儿子很认真很仔细地点了三份菜。每人一份。

菜端上来，盘子很大，看样有两种主食。但上面都泼洒着番茄酱。（西方人真爱吃番茄酱，去过的不同民族曙U对番茄酱的爱好却都是一样的。）我们拿起刀子、叉子，开始对付自己盘子里的墨西哥美食。我先对付体积比较小的一块，在番茄酱的掩护下，也没看出来是什麽，割了一块放到嘴里，刚一吃，我立刻知道了是什麽粮食。我惊讶地问儿子：是苞米面啊！玉米面包子！儿子说，是呀，玉米是墨西哥最被推崇的粮食。我用刀再深切，意识到玉米面包子下面是苞米窝。就是长成的包裹玉米穗的玉米皮。我国北方农村叫苞米窝。我对儿子发表感想。“用苞米窝做笼屉布这是我们曾经最原始最简单最平常的做法，但我们发展了、前进了，这种最原始最粗糙的做法早已被淘汰了。没想到，在美国的墨西哥州被保留下来，还成了国宝，成了招牌食品、成了旅游品牌。”然后我又告诉儿子，我从小就不喜欢吃玉米面。甯肯吃地瓜也不吃玉米。现在，很多人喜欢吃粗粮，据说对身体有好处，但我仍然不喜欢吃，所以我们家从来不吃玉米面。所以，你没吃过。所以，你对这很感兴趣。还告诉儿子，妈妈小时候在做饭方面有一绝活，就是包玉米面包子。只用开水、玉米面就能包出又薄又整齐又好看的玉米面包子。这个本事早就不用了。我们现在吃的玉米面包子水平赶我当年的水平那是差远了！

听了我一通议论，儿子很委婉地对我是，“妈妈，对别的国家的食物表示喜欢是一种文化态度，是一个人的修养表现。

我说哦！原来这样，那好吧，就算好吃吧。我只吃了几口，大部分打包带回家。

下一周，我们去吃意大利嚏C那次聚嚏A我们请了儿子的导师夫妇。大家坐下来，各自点嚏C导师夫妇很体谅儿子，只点了浓汤和汉堡。倒是我们，儿子爲了让我们了解意大利美食，颇费了一番心思。与服务员反复商量，又问我们喜欢吃什麽，我们当然不知道，从来没进过意大利拟]的呀！屦e的色拉和汤还有面包上来后，每人上来一大盘子。我和儿子一个是鸡肉一个是牛肉，也有番茄酱等作料的浓汁。倒是先生的盘子很奇怪。干干净净的，五个乒乓球大小的球状食品规规矩矩地成五角形排列在盘子里。大家一直在讲话，吃的反倒不太重要。加上前面吃了色拉和面包蘸大蒜油，我盘子里的食物也是只吃了一小部分。我和儿子的食物都是吃了一小半，剩下打包回家。大家分手后在车上，丈夫抱怨儿子点的什麽菜，一点不实惠，很快吃完了，根本不够吃。儿子也委屈，说你那盘是最贵的，是用蟹肉做的。那叫什麽菜呢，儿子说他忘了。只是服务员推荐，他看价格很贵，觉得应该给爸爸吃最好的。我就笑，看来不了解情况真的不行。那麽好的环境，有名气的饭店，价格还高，还没吃饱。丈夫说真不如自助戴窵f，中西应ㄕ部A随便吃、还多种多样。这一个人守着一盘菜，再好吃，有质量没数量啊！我同意，说你看自助癌堛荧N大利面条，随便吃！

我们要离开那个星期天，儿子带我们去吃法国菜。那天晚上，儿子不到五点就回家来，催促我们抓紧时间，说这家法国曙U晚上7、30就关门。我诧异爲什麽关门那麽早。饭店应该什麽时候没客人了什麽时候再打烊。他们不知道要爲顾客服务吗？儿子说，你别管了，美国就是这样，饭店想什麽时候开门就什麽时候开门，想什麽时候关门就什麽时候关门，他们自己说了算，别人管不着。

儿子开车，大约十几分锺，到了一条街道。儿子带我们走进一家法国拟]。果然，这家拟]的玻璃门上从上到下全写着：7、30。我想，那是提醒吃客们别超过时间。我们推门进去，铺面并不大。有十几张桌子吧。服务员领我们在离门比较近的一张桌子坐下。从进来到出去，我更感兴趣的是饭店里的人。刚一坐下，我就发现，在我们的侧面坐着一对美国夫妇。先生背对着我们，一直没看到面孔。倒是那个女士，侧面对着我们，只要稍微调整一下角度，就能看清她的相貌。我尽量注意，但还是不由自主地去看，发现那个女士也在观察我。那位女士太漂亮了！打扮的如美国上世纪的女电影明星。妆容极其精致。头发一丝不苟、眉毛修得弯弯、一双大眼睛蔚蓝、清澈。简直像玛丽莲、梦露。她微微笑着，和男人说话。我的思绪却奔腾起来，或野缜p杂志上介绍的，他们上饭店吃饭的时候，都很郑重很认真。似乎验证我的想法，饭店门再次被推开。进来三个人。一对老夫妻，一个中年妇女。应该是老年夫妻的女儿。老年妇女穿着中世纪般的几乎及地的米黄色呢子大衣，宽沿帽子，帽子上有一朵艳丽的紫红色花朵。老年女人在中年妇女搀扶下，微笑着缓慢地走到我们前面的桌子前坐下。恍然间，曾经在电影上、画报上看到的西方生活方式就在我身边上演着真人秀。

正在我陷入遐想之中的时候，那家饭店的老板，一个法国男人朝我挤眉弄眼。（这家拟]是一对法国丈夫和日本妻子开的），我知道法国男人的暧昧，我朝他笑笑。他更是回报我笑容。后来，他去照顾那位美国妇女，转过身，背对着丈夫，也朝这个女人挤眉弄眼，那个妇女微笑着回应。日本妻子则是热情地周到地不断询问吃好了吗？还有什麽要求吗？每个人都被殷勤而周到的照应着。

儿子爲我们各自要了不同的食物。我看儿子的比较好，于是和儿子做了交换。盘子里有各种色彩艳丽，白的、红的食品。大部分有奶味。虽然也吃了，但要说喜爱是谈不上的。

丈夫看着面前的法国菜，有些想喝酒。就和儿子说，问问，开两瓶啤酒。于是，儿子向服务员说有没有啤酒。对方却说，这儿是不卖酒水的。我们互相看看，饭店不卖酒水，真是见识了。

据说法国大屿O很有名的，我想我们吃的不是大嚏A只是普通的法国菜而已。不是好吃不好吃，是饮食习惯不同。后来我做总结，中国菜和所有其他国家菜的主要区别在于，中国菜是烹、煎炒。中国菜是一盘一盘，每个人都可以吃每个菜。而其他国家的菜，每个人只能吃自己盘子里的菜。从食品的多样性来看不如中国菜。当然，他们那种吃法更卫生，碗筷不交叉，更符合现代文明。

海猫青桥《在美国做吃货》