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在中国与国际接轨的进程中，国人也汇入了进军赌场的大潮。赌场酒店客房里的有线电视就有6、7个中文台，两岸三地的电视台从大陆中央台、香港三色台、凤凰台到台湾中天频道都齐了。 华人聚众的地方，中餐馆的水准则自不待言。春山大道 （Spring Mountain)上的中国城，粤菜、江浙淮扬菜、川菜、越南餐、日本料理等一应俱全。新上海餐馆的糟溜鱼片味道不错，遗憾的是去的时候是午餐时间，很多想试的菜都没有，店里人说晚餐是最忙的，光接待旅行团都忙不过来。
金鼎川菜兼营永和豆浆早点，它在中文报纸上的广告词是“晚起的鸟儿也有虫吃” ，我们信了它 ，周六早上睡了个懒觉到十一点多才去，结果好几样早餐均告售罄。第二天做了先飞笨鸟，才吃到饭团（糯米饭裹油条肉松榨菜)、鸡蛋饼、烧饼配咸豆浆等。金鼎的拿手菜还是川菜，吃过的水煮鱼、蒜泥白肉、麻辣粉皮都极川味浓郁，其它还有很多菜想尝，唯憾口腹容量有限，众多美食当前却是心有余而胃不足。
陆鼎记值得一记的是晚十一点后的消夜，每款五块多，合适人口不多而想多尝些种类的愿望，而且菜越小碟，炒起来越易见火候。九毛九分一只的生耗值得多蒸几只，贵妃鸡很香滑，豉汁炒蚬极鲜肥。为了撇清与金庸的干系，店堂高挂的对联是：“陆海佳肴三千客 鼎盛赌城唯此家” 。
在美加各地连锁的三和烧腊吃过次午餐，本楼炒面和蒜茸菜芯尚可，口味偏淡，姜葱腰肝炒过了火。那里的鸭翅膀很划算，五只才一块两毛五，就着喝二锅头很是那么回事儿。这次在赌城喝了几回二锅头才品到这酒的好，它不上头！
在金鼎旁边的越南餐馆尝了越南牛肉粉，一碗热腾腾的米粉，薄片生牛肉的鲜嫩，香茅和柠檬的清馨，辣酱的辛香，豆芽的爽脆汇成一钵美食。和餐食一同上来的越南咖啡，是特制滤器盛着压实的咖啡和开水置于杯顶，杯里是半杯炼乳，饭吃完咖啡也滴完了，即使混了吼甜的炼乳，咖啡依然浓烈，不得不用冰水和了喝。餐牌上管这叫法国咖啡，想多半是热带化了的喝法。
维加斯的华人人口必是相当的多，由各商家门口摆放的五、六种中文报纸就可见一斑。报纸上很多餐馆广告，初来乍到也不必发愁上哪吃的问题。但从众多广告中取优去劣则要靠感觉和运气了。曾按广告去一家叫蓝波（Blue Wave) 的日本料理自助餐馆，感觉物有所不值。蓝浪的广告就耍不老实的小聪明，广告大字的特价后，是小字的备注：要想得此优惠，需先预约。要是有人看了广告，没打电话预约就冲着特价而去，坐定开吃，肚圆埋单，那账单必是正价，你能怪店家蒙你吗？只能怨自己老眼昏花！晚九点半打烊的店，八点落座，豆酱汤已然冰凉，生鱼片粗老，所谓龙虾居然是开半的龙虾壳里酿入虾米和奶酪，不禁令人上了当还为之拍案叫绝，被骗得心服口服，只是奇怪龙虾壳也有地儿买吗？！九点半打烊时，公社的大喇叭响了，敬请用餐的社员们自取最后一轮吃食，本食堂收工不候！真真开了一回眼，林子真大，鸟类繁多。
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