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整个工厂出产85种糖果，其中大部分是巧克力，工厂主人向我们展示了很多，其中有种给狗吃的巧克力很有意思。大家常说狗是不能随便吃巧克力的，然而很多狗 却很喜欢巧克力的味道，这家工厂就针对这个事儿找到了解决方案，他们开发了一种味道像巧克力但并不是巧克力的甜食。虽说是专供狗食用，这位阿姨既然提议我 们尝尝应该不会有啥人不能吃的吧～
厂房里的各个角落都摆放着神秘的机器，几乎生产出我们平时能吃到的所有种类巧克力。不过任何形式的糖果都比不过纯手工巧克力来得华贵，记得在美国的时候买 的Godiva草莓沾上巧克力的甜点需要7，8美金一个，尽管加拿大类似的东西也不见得便宜，但很有幸厂主人给我们安排了亲自制作这种甜品的体验。
这事儿其实没有什么难的，选一颗漂亮的大草莓，均匀的在牛奶巧克力浆中滚动，待巧克力浆沾满草莓后放到盘子里控干，用白巧克力浆做拉丝点缀，最后放到风干箱里风干，整个操作过程用了不到一分钟时间就得到了一颗奢华的草莓巧克力。
这家人对巧克力事业表现出极大的热情，岁数最大辈份最高的老奶奶估计至少得80岁了，依然忙里忙外的制作着手工巧克力。他们的产量并不算高，尤其是一些异 形的巧克力更是完全手工塑模做成，而且他们还要接待各种好奇的游客。他们承办一些针对孩子的聚会，让孩子们对于巧克力的理解不仅停留在“吃”上，自己动手 创造对于加拿大人来说是天生且重要的品质。
无独有偶，无论是在酒庄还是巧克力工厂里，这些将事业代代相传的人家都从事着自己独特的“甜蜜的事业”。就算在这冰天雪地的时候，穿梭在尼亚加拉地区也能随意的找到这样热情洋溢的人家与他们甜美的作品，这些使得尼亚加拉的冬天看起来温暖了许多。
胡若冰Robin 《冬游安大略—甜蜜的巧克力与冰酒之乡》
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