旧金山美食

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到过旧金山的人都知道，旧金山有一特色面包，它跟我们平时吃的面包有点小不一样，它酸酸的，却又不是很透彻，而它的名字也是因为它独特的味道而命名为：法式酸面包。
　　

有人肯定会纳闷明明就是美式算面包怎么叫法式酸面包呢？因为在一百五十多年前，有几个法国人来到旧金山地区挖金，他们都各自带了自家的酵母，在这边制作了酸面包，被当地的人品尝之后，就像他们讨教了方法，制作了这种面包，所以就一直流传到现在。
　　

一般的面包都是用酵母发酵而成，而这种酸面包它是用酵母跟乳酸杆菌一起发酵而成，而它的酸味就是来自于乳酸杆菌产生的乳酸。现在有很多人都追求无糖无油的面包，而这种面包恰恰符合了人们的喜爱，它是纯天然的酵母在低温的环境下长时间发酵而成，而其它不会添加对人体有害的商业酵母，不过它需要制作师傅长时间的耐心照顾，否则它就会变质，在发酵成熟之时就可以取出放入烤箱蒸烤，取出来之后就可以直接食用，咬在嘴里非常的有嚼劲，而且也非常的顺口。
　　

我在当地的一个面包店里就买到了这种法式酸面包，面包师傅说它除了可以直接食用，它还可以在面包的中间挖空，填入各种不同的菜肴，可以是海鲜之类的，也可以是蔬菜之类的，还可以加入杂烩、水果等等，我就加进了一些蔬菜，一口咬下去还真是不同凡响，别有一番之味。
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