Bayan Café 菲律宾的滋味

Bayan Cafe
地址：212 E 45th Street(between 3rd Ave & 2nd Ave)，New York
电话：212-450-8260
    菲律宾，位于亚洲东部。这个由西太平洋上群岛组成的国家被誉为“七千岛国”，导致了菲律宾一直没有一致的菲律宾文化。菲律宾当地有80多种语言被使用，很多地区人们彼此不能充分交流。菲律宾的文化受到了很多国家的影响，比如马拉西亚，印度尼西亚，西班牙，荷兰，中国，墨西哥和美国等等。而正是因为文化的多样性，成就了美食的多姿多彩，菲律宾料理，除了乡土名菜外，还深受中国菜和西班牙菜的影响。

在曼哈顿，菲律宾菜并不算非常热，人们对菲律宾菜的了解也非常有限。Bayan Café是为数不多的菲律宾餐馆之一。Bayan Café店面很小，狭小的空间大概容纳不到15个客人。不少客人到这里买外卖。为了不让客人久等，小店的菜肴大多都已经做成了成品或半成品，等客人下单，五六分钟之内就可以奉上热气腾腾的菜肴。凭着快速友善的服务，便宜又大分量的菜肴，地道又美味的口味，小小的Bayan Café生意兴隆。

 Lumpia，类似于中式的春卷，据说这道菜是由早期中国福建移民带到菲律宾去的，Lumpia的名字也是从福建方言里卖演变出来的。 Bayan Café的Lumpian Shanghai，里面包着猪肉和蔬菜，经过油炸之后，配合酸甜酱一起食用。一盘Lumpian Shanghai价格不到$10，数量大概有10个以上，可以作为5-6个人的开胃菜。Pritchon一是一种卷饼，在木须皮上涂上甜面酱，将切碎的脆五花肉，小葱，生黄瓜条裹起来。口感有点像北京烤鸭。

Adobo ($12.95）
    Lechon是菲律宾典型的节日佳肴，以猪肉为主料。Bayan Café的Lechon Kawali是将五花肉慢慢炖软，然后油炸成金黄色，口感鲜香酥脆。而“阿多波”(Adobo)则是一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜，由于腌制的主要调味料为醋，因此不易腐坏，且非常入味。Bayan Café有传统的Chicken Adobo，嫩鸡块在浓烈的醋味酱里面腌制很长时间，口感虽然有点偏咸，确实不错的下饭菜。
    Bayan Café的特价午餐价格有主食和两道菜可选，每天的菜式都有所不同，价格只要$6.95.