Sigiri 斯里兰卡吃什麽？

Sigiri
地址：91 1st Ave，New York， NY 10003
电话：(212) 614-9333

    斯里兰卡，是位于印度附近的热带岛国，在板块上如同印度半岛的一滴晶莹泪珠，镶嵌在广阔的印度洋海面上。“斯里兰卡”在僧伽罗语中意为“光明富庶的土地”，这儿有“宝石王国”、“印度洋上的明珠”之美称。周游列国的马可波罗认为斯里兰卡是最美丽的岛屿。 美丽的热带岛国孕育着美丽的民族和饮食. 经过多年的殖民统治，斯里兰卡的菜式受很多国家的影响，如印度，葡萄牙，荷兰，马来等等。斯里兰卡人以大米为主食。煮稻是他们特色饮食中最具特色的一种，把稻子放进大瓦罐中加水煮热，煮出来的米色泽微黄，便于储藏，长时间香味不变，随时可以食用。饭做好以后，放在盘子或者是芭蕉叶上，加上各种小菜，再加上椰肉汁。斯里兰卡人喜爱吃辣，红辣椒是调料中最常见的，几乎每种菜都加放大量的红辣椒，咖喱，椰子油等等，味道辛辣，浓烈。

  在纽约，斯里兰卡人聚居在史丹顿岛上，曼哈顿的斯里兰卡餐厅少之又少。Sigiri是曼哈顿难得一见的斯里兰卡餐厅。餐厅有斯里兰卡的特色传统米饭，还有斯里兰卡知名的菜肴如Hoppers，Indi Appa，Lamprais，在Sigiri用餐，这些美食都可以尝到。
    油炸的东西虽然不太健康，但是却真的很美味，几乎每种料理里面都可以看到油炸的菜肴，中国的春卷，日本的天妇罗，美国的炸鸡，等等。Sigiri的开胃餐拼盘里全是油炸食品，有炸肉排，素食春卷，鱼肉春卷。这盘开胃餐可以帮你安抚已经望眼欲穿的空肚皮，之后就可以淡定地等待接下来的美味大餐了。

   Hoppers是用发酵过的米浆和椰浆做成的碗状煎饼，有原味的和放有少量鸡蛋的，吃起来的口感有弹性，并且带着淡淡的酸味和椰香味。String Hopper，是面团经过细小的筛子过滤，然后变成一条一条像米粉的东西。String Hopper Kotthu，里面有String Hopper，鸡丝，鸡蛋和蔬菜，炒好以后放在盘子里，码放得很精致，让人一看就很有食欲，鸡蛋口味很重。

Pork Black Curry里面加入了香菜和豆蔻，经过长时间的熬制，让猪肉的口感带着淡淡的烟熏味，柔软又有嚼头。Lamprais是一道有荷兰特色的佳肴，里面有米饭，鸡肉，鸡蛋，鱼片，芭蕉。用香蕉叶包裹起来，用小火慢慢加热，但又要保证不让芭蕉叶被烤干。奉上的Lamprais里，米饭有着淡淡的清甜，肉食和芭蕉没有粘连，一道菜里有很多原料，吃起颇有满足感。