潮州菜馆 面条领风骚

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潮州菜馆
地址：111 Mott Street， New York， NY 10013
电话：212-226-2590
    潮州菜在香港，澳门和东南亚可以说是大行其道。自从流入美国以后，也开始迅速发展。在纽约，就有几十家潮州餐馆。而位于中国城勿街的这家潮州菜馆，是纽约少有的由越南华人经营的潮州餐厅。有意思的是，人们到这家潮州菜馆来大多不是为了这里的潮州菜，而是各种各样的面条。

潮州菜馆的正餐从中午才开始，但是如果你想要在这里吃一碗汤面的话，早上8点多就已经有售了。从点餐到餐食送上来的时间大概在5分钟左右。热腾腾的面条从锅里捞上来，放在滚烫的高汤里面，然后再加上配料，鲜香四溢，而这样一碗可以让你从头暖到脚的热汤面，价格就在$5左右。不管是早晨，中午还是晚上，这幺一碗热气腾腾的面条，总是可以让人心情大好。好吃，快速加便宜，生意不火才怪。

很喜欢潮州菜馆的烧鸭面。几块烤得金黄的鸭子平铺在弯弯曲曲的鸡蛋面上面，上面还配上葱花，豆芽等等。另外加一块钱，可以加上几个不大不小的肉馄饨。鸭肉的皮比较厚，和肉之间夹着一层清晰可见的脂肪，不过入口的感觉并不油腻，只有满口油香。面条的感觉并不特别，但是馄饨让人惊艳。不大不小的馄饨里面，包着新鲜的肉馅，配着肉汤，入口饱满又香甜。

还值得一试的是潮州粉条。煮熟又滤干水分的粉条上面铺着肉末，肉片，煎鱼饼片，豆芽和香葱粒，同时还配上一碗滚烫的高汤。客人可以根据自己的喜好往粉条里面加汤。不加任何汤料的粉条已经很有滋味，而香糯扁平的粉条被高汤泡过之后，变得更加柔软，与配料搅拌在一起，让粉条上面有了多种滋味。