杜草堂 曼哈顿的地道川味

杜草堂
地址：242 W.56th Street， New York
电话：212-265-2226
   “两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”这首诗歌描绘的是唐代诗人杜甫在成都寓所郊游时所见的无边春色。杜甫草堂是中国唐代诗人杜甫为避安史之乱，携家流寓成都时的居所。杜甫草堂坐落在成都西门外的浣花溪畔。而在纽约曼哈顿中城，也有一处闹中取静的好去处??杜草堂。
    曼哈顿的杜草堂不是唐风遗韵，也不是幽静园林，这里是纽约一处品味地道川味的好地方。与诗词歌赋无关，与麻辣香鲜有关的杜草堂是由纽约城里赫赫有名的川菜馆朵颐的老板携四川厨师联谊会在曼哈顿开设的一家川菜馆，旨在弘扬川菜，发扬中国的饮食文化。杜草堂和曼哈顿大多中�馆相比，环境清新自然：古朴的墙面，竹篾的吊灯，洁白的桌面，中国味十足的摆设，以及承载美食的精致白瓷盘，无不折射出杜草堂与众不同的品位。二楼�厅里那扇大大的窗户，透进来昼的阳光和夜的灯光，有了窗外的似锦繁华，却没有车水马龙的喧嚣，这也许就是杜草堂之名的意义所在吧？

杜草堂的老板本人就是一个具有几十年烹饪经历的厨师，曾经为国家政要献力过的他对川菜有着非常透彻的了解。谈起川菜，平时沉默寡言的他竟然可以滔滔不绝。他为杜草堂的原料把关，所有的配料和干货都是不远万里从四川空运过来。杜草堂更礼聘有十几年烹饪经验的川菜厨师掌勺。对川菜了如指掌的掌柜，加上厨艺精湛的厨师，再加上来自川菜之源的地道配料，使得杜草堂的味道当仁不让地成为纽约川菜馆里的佼佼者。

懂川菜的人应该知道，评价一个川菜馆的味道好不好，通过麻婆豆腐这道菜最能说明问题。麻婆豆腐有7个特点，那就是麻、辣、烫、鲜、嫩、酥、整。豆腐要嫩，看起来不能碎，要完整，肉末口感要酥，整道菜要麻、辣、烫、鲜。说起来不难，但是真正能够达到这7个指标，可不是一件容易的事情。杜草堂的麻婆豆腐还未端上桌，那股浓香的麻辣味就迫不及待地讨好你的嗅觉。端上桌的麻婆豆腐里豆腐粒粒分明，和肉末辣椒恰到好处地混合在一起，让人顿生食欲。乘热的时候舀一勺入口，麻辣鲜香顿时在味蕾上蔓延开来，一种似曾相识却有久违的好味道，让人心底倍生感慨。

 旋子凉粉是杜草堂的一个特色小吃，手工凉粉酸辣适宜，非常开胃。杜草堂特色草堂小包以宜宾芽菜和猪肉为馅，比起普通的包子更有蜀国滋味。草堂特色小椒鸭舌，脆脆的鸭舌吃起来辣辣的，配上一杯五粮液，一定会让你贪吃又贪杯。想起杜草堂的水煮牛，想起红红绿绿，香辣可口又够分量的那一盆鲜香，就会忍不住垂涎。如果不想吃辣，也可以试试杜草堂的酸角桂花鱼和樟茶鸭。杜草堂还有很多经典的川味菜，如果您想品味地地道道的四川风味，不如到曼哈顿中城的杜草堂去大快朵颐吧！