美国的饮食文化（二）

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美国人的饮食习惯是一日三嚏C他们讲究吃的是否科学、营养，讲求效率和方便，一般不在食物精美细致上下工夫。早岳伅﹛A一般在8时，内容较爲简单，烤面包、麦片及咖啡，或者还有牛奶、煎饼。午岳伅○q常在中午12时至1时，有时还会再迟一点。午壑]比较简单。钗h上班、上学人员从家中带饭莱，或是到快孺捷R快嚏A食物内容常常是三明治，汉堡包，再加一杯饮料。晚屿O美国人较爲注重的一嚏A在傍晚6时左右开始，常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食有米饭或面条等。美国饮食努力的发展方向是向快餐发展，他们的蔬菜大都生吃，营养不会损失，更主要的是省时间，现在他们还极力提倡把蔬菜挤成菜汁喝，他们都想把吃菜这一点工夫也挤出来作爲他用。到美国旅游的国人当然不必学美国人的样子，一块面包加几叶生菜就解决了一嚏A但是美国人简单、方便、注重营养搭配的饮食方式，值得旅途中的人学习。游客在旅途中接触最多的恐怕是快孺情C快孺悼D要出售的是汉堡包和热狗这类大衆化食品，汉堡包是在切开的面包里夹上几片香肠，再放一把生菜，通常也有夹牛排和洋葱，营养丰富，味道也好；热狗是里面夹着香肠类似春卷的食品，单凭这个有吸引力的名字，游客都应该试一试。还有三明治和饮料，幸亏美国人发明了这些好东西，游客买了食物回到车上，食与行同时进行，两者都不误。

美国还有另一种拟]，叫自助拟]。柜台上秽騊蛣Y琅满目的食品，冷热皆备，顾客自行拿着盘子取食物，然后到柜台付款。这种就壑阆★鴾␃悜^语或不熟悉情况的游客很适宜，而且自助拟]的食品较便宜，也不必给服务员付小费。

当然美国也有正式拟]，而且规格和档次多种多样。多数正式拟]有点菜、全孺M特壑坐嚏A点菜时顾客可随意点要，内容有肉类、鱼类、蛋类和色拉。全婴雀}胃食品、主菜、蔬菜、甜点心和饮料，顾客也可以只选用部分。特嫔Y份饭，包括用肉或鱼做的一道菜，另加蔬菜、色拉、面包和奶油，特应怮K宜。用屦嶀ㄜn忘记给服务员小费，一般爲总额的15%。美国最好的中拟]是中国人开的中拟]，但是无论如何，这些中国菜是不可能地道的。

食是旅游七大要素之一，没吃上好东西称不上是美满的旅游。说句公道话，美国有钗h食品可以说是世界一绝。从亚洲到美国的游客往往先到旧金山这一站，那里渔人码头的海鲜味美，大龙虾，清水一煮，用黄油调柠檬汁蘸着吃；淡红色的鲑鱼和雪白的鲜贝，用火烤来吃，咬一口满嘴的鲜味。到美国无论如何也要吃一下美国牛排，在小说，在电影，在电视里经常看到这个美味，吃过之后也实在不后悔，香嫩的牛排，不要任何的调料，就吃它的本味。得克萨斯州有一种用玉米面做成的肉饼，叫”他马利”，是很有特色的地方风味，据说当年福特竞选总统时因不会吃”他马利”而丢了大把选票的故事；最后到了夏威夷，夏威夷土著居民用树根做成的”波伊”食品，虽然不好看，但却十分香甜可口。夏威夷的”卡鲁瓦烤猪”也很有名气，但究竟与广州的”烤乳猪”相比如何？那只有请你前去一尝，才能定夺。